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Ceviche di Sarde
Cartagena — Ricetta madre · en it
Un classico della cucina cartaginese, il ceviche di sarde è una deliziosa e fresca preparazione che combina sardine, limone e spezie.
⏱️ 15 min prep · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 400g sardine in scatola, tagliate a pezzetti
- 2 limoni, succo
- 1 cipolla rossa, tritata
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di coriandolo
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaio di zenzero in polvere
- 1 cucchiaio di succo di lime
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di menta fresca, tritata
Preparazione
- In una ciotola mescolare la sardina tagliata a pezzetti con il succo di limone, l'olio d'oliva, il sale e il peperoncino in polvere.
- Aggiungere la cipolla rossa tritata e mescolare bene.
- Incorporare il coriandolo, il peperoncino in polvere e il succo di lime.
- Infine, aggiungere il succo di limone e la menta tritata, mescolando delicatamente.
- Lasciare riposare per almeno 10 minuti prima di servire.
- Servire freddo, accompagnato con fette di limone e peperoncino in polvere.
La storia
Il ceviche di sarde è una tradizione culinaria di Cartagena che risale a tempi antichi, quando le sardine erano una delle pescature più abbondanti e utilizzate per la conservazione del pesce.
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