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Sardinen Ceviché
Cartagena — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein Klassiker der Kulinären Tradition von Cartagena, ist der Sardinen Ceviché eine leckere und frische Zubereitung, die Sardinen, Zitrone und Gewürze kombiniert.
⏱️ 15 min prep · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 400g gedehnter Sardinen, in Stücke geschnitten
- 2 Zitronen, Saft
- 1 roter Zwiebel, gewürfelt
- 1 Esslöffel Schalottenpulver
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Koriander
- 1 Teelöffel Schalottenpulver
- 1 Teelöffel Gänseblümchenspulver
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel frischer Minzblätter, gewürfelt
Zubereitung
- In einer Schüssel die geschnittenen Sardinen mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Schalottenpulver vermischen.
- Die gewürfelte rote Zwiebel hinzufügen und gut umrühren.
- Koriander, Schalottenpulver und Zitronensaft hinzufügen.
- Schließlich den Zitronensaft und die gewürfelten Minzblätter hinzufügen und sanft vermischen.
- Mindestens 10 Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird.
- Kalt servieren, begleitet von Slices von Zitrone und Schalottenpulver.
Die Geschichte
Der Sardinen Ceviché ist eine kulinarische Tradition von Cartagena, die sich bis in die alten Zeiten zurückverfolgen lässt, als Sardinen eine der reichlichsten und am häufigsten für die Erhaltung nutzten Fische waren.
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