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サラワクコロミー
Sarawak — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
伝統的なサラワク料理、コロミーは、地元の魚の残り物を活用することで生まれた、さっぱりとした風味豊かな麺料理です。
📷 Meandkancil2020 — CC BY 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200gの米麺
- 500gの生剣魚
- 2玉ねぎ
- 2かけの Garlic
- 500mlの魚介エキス
- 1大さじのしょうゆ
- 1大さじの唐辛子ソース
- 1大さじのココナッツオイル
- 塩と pepper に味を調える
- 100gのマリネされた野菜
- 100gのエビ
Method
- 魚介エキスを作り、冷ましておく。
- Garlicと玉ねぎを刻む。
- フライパンでココナッツオイルでGarlicと玉ねぎを炒める。
- 生剣魚を加えて調理する。
- 魚が調理される間、米麺を茹でる。
- 炒めた野菜と魚介エキスを魚の麺に加える。
- マリネされた野菜とエビを加える。
- 熱々で提供し、唐辛子ソースでトッピングする。
The story
コロミーは、地元の魚の残り物を活用することで生まれたサラワク、マレーシアの料理で、地元の伝統と料理の創造性を融合させています。
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