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Sarawak Kolo Mee
Sarawak — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles Sarawak-Gericht, ist Kolo Mee eine leckere, salzige und aromatische Nudeldelikatesse.
📷 Meandkancil2020 — CC BY 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 200g Reisnudeln
- 500g frischer Schwertfisch
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 500ml Fischbrühe
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Chili-Sauce
- 1 Esslöffel Kokosfett
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100g marinerierte Gemüse
- 100g Garnelen
Zubereitung
- Zubereiten Sie die Fischbrühe und lassen Sie sie abkühlen.
- Schneiden Sie den Knoblauch und die Zwiebeln.
- In einer Pfanne anbraten Sie den Knoblauch und die Zwiebeln im Kokosfett.
- Fügen Sie den frischen Schwertfisch hinzu und kochen Sie ihn an, bis er gar ist.
- Während der Fisch kocht, kochen Sie die Reisnudeln.
- Fügen Sie die angesottenen Gemüse und die Fischbrühe zu den Fischnudeln hinzu.
- Fügen Sie die marinerierten Gemüse und die Garnelen hinzu.
- Servieren Sie heiß, mit Chili-Sauce garniert.
Die Geschichte
Kolo Mee stammt aus Sarawak, Malaysia, und wurde als Möglichkeit geschaffen, lokale Fischabfälle zu nutzen, indem man lokale Traditionen mit kulinärem Geschick kombiniert hat.
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