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Sarawak Kolo Mee
Sarawak — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato tradicional sarawaqueño, el Kolo Mee es una deliciosa, salada y aromática delicadeza de hilo de arroz.
📷 Meandkancil2020 — CC BY 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 200g de hilo de arroz
- 500g de espada cruda
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 500ml de caldo de pescado
- 1 cucharada de soya
- 1 cucharada de salsa de chile
- 1 cucharada de aceite de coco
- Sal y pimienta al gusto
- 100g de vegetales marinados
- 100g de camarones
Preparación
- Preparar el caldo de pescado y dejar que se enfríe.
- Cortar el ajo y las cebollas.
- En una sartén, sofreír el ajo y las cebollas en aceite de coco.
- Agregar la espada cruda y cocinar hasta que esté lista.
- Mientras se cocina el pescado, hervir los hilos de arroz.
- Agregar el vegetal sofreído y el caldo de pescado a los hilos de arroz con pescado.
- Agregar los vegetales marinados y los camarones.
- Servir caliente, decorado con salsa de chile.
La historia
El Kolo Mee originó en Sarawak, Malasia, como una manera de aprovechar los sobrantes de pescado local, combinando tradición local con creatividad culinaria.
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