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Mì Kolo di Sarawak
Sarawak — Ricetta madre · en it
Un piatto tradizionale della Sarawak, il mì Kolo è una delizia di sapore salmastro e profumato.
📷 Meandkancil2020 — CC BY 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 200g di spaghetti di riso
- 500g di pesce spada crudo
- 2 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 500ml di brodo di pesce
- 1 cucchiaio di soia
- 1 cucchiaio di salsa di chili
- 1 cucchiaio di olio di cocco
- Sale e pepe a piacere
- 100g di verdure marinate
- 100g di gamberi
Preparazione
- Preparare il brodo di pesce e lasciarlo raffreddare.
- Tagliare l'aglio e le cipolle.
- In una padella, soffriggere l'aglio e le cipolle in olio di cocco.
- Aggiungere il pesce spada e cuocere finché non è al punto.
- Mentre il pesce cuoce, bollire i spaghetti di riso.
- Aggiungere il soffritto e il brodo di pesce alla pasta di pesce.
- Inserire le verdure marinate e i gamberi.
- Mangiare caldo, servito con un po' di salsa di chili sopra.
La storia
Il mì Kolo è nato nella regione della Sarawak, in Malaysia, come un modo di preparare i residui della pesca locale, unendo tradizione locale e creatività culinaria.
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