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参鸡汤
Seoul — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一种人参鸡肉汤，是韩菜中的经典，温补营养。
📷 ayustety (a flickr user) — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 70 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1只小鸡（约3.3磅）
- 6个人参根
- 100克西葫芦
- 100克胡萝卜
- 100克土豆
- 2个洋葱
- 100克红枣
- 100克大米
- 200毫升水
- 1茶匙芝麻油
- 1茶匙盐
- 1茶匙黑胡椒
Method
- 将鸡肉切成块，用沸水煮5分钟以去除血水和杂质。
- 在锅中加热芝麻油，炒至洋葱呈金黄色。
- 加入鸡肉、人参根、西葫芦、胡萝卜、土豆、红枣和大米。加水覆盖并煮沸。
- 用中火慢炖1小时，必要时加水保持液位。
- 将盐和胡椒磨碎加入汤中。再慢炖10分钟，让味道融合。
- 热食分份上桌，附带一些米饭。
The story
参鸡汤起源于韩国，据信起源于朝代时期，使用人参因其滋补特性。
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