Samgyetang

Ingrédients

• 1 poulet jeune (environ 3,3 lb)
• 6 racines de ginseng
• 100 g courgettes
• 100 g carottes
• 100 g pommes de terre
• 2 oignons
• 100 g dattes coréennes
• 100 g riz
• 200 ml d'eau
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 1 cuillère à thé de sel
• 1 cuillère à thé de poivre noir

Préparation

1. Coupez le poulet en morceaux et faites-le bouillir dans l'eau bouillante pendant 5 minutes pour éliminer le sang et les impuretés.
2. Dans une casserole, faites chauffer l'huile de sésame et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Ajoutez le poulet, les racines de ginseng, les courgettes, les carottes, les pommes de terre, les dattes coréennes et le riz. Recouvrez d'eau et portez à ébullition.
4. Faites mijoter à feu moyen pendant 1 heure, ajoutant de l'eau si nécessaire pour maintenir le niveau de liquide.
5. Moudre le sel et le poivre et ajoutez-les au bouillon. Laissez mijoter pendant 10 minutes pour permettre aux saveurs de se marier.
6. Sers-le chaud en portions individuelles, accompagné d'un peu de riz.