Samgyetang

Ingredienti

• 1 pollo giovane (circa 1,5 kg)
• 6 ghini (dried ginseng roots)
• 100 g zucchine
• 100 g carote
• 100 g patate
• 2 cipolle
• 2 datteri di dragon
• 100 g riso
• 200 ml acqua
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero

Preparazione

1. Taglia il pollo in pezzi e cotto in acqua bollente per 5 minuti per rimuovere il sangue e le impurità.
2. In una casseruola, metti l'olio di sesamo e soffriggi le cipolle fino a che non diventano dorate.
3. Aggiungi il pollo, i ghini, le zucchine, le carote, le patate, i datteri di dragon e il riso. Copri con acqua e portala a ebollizione.
4. Bollisci a fuoco medio per 1 ora, aggiungendo acqua se necessario per mantenere il livello di liquido.
5. Sminuzzare il sale e il pepe e aggiungere al brodo. Lascia bollire per 10 minuti in modo che i sapori si amalgamino.
6. Servire caldo in porzioni individuali, accompagnato da un po' di riso.