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Cod Marisco com Níscalo
Patagonia — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato clássico da Patagônia, o cod marisco com níscalo é uma combinação deliciosa de peixe salgado e champignons silvestres.
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200g de cod marisco, escorrido e espremido
- 100g de níscalo
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 200g de batatas
- 200g de zucchini
- 100g de cebolinha
- 50g de manteiga
- 50g de azeite
- 100ml de vinho branco
- sal e pimenta a gosto
- 100ml de caldo de peixe
Method
- Lave o cod marisco e seque bem. Escorra e esprema suavemente.
- Lave e seque os níscalo.
- Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite de oliva.
- Adicione os níscalo e cozinhe por alguns minutos.
- Enquanto os níscalo estão cozinhando, corte as batatas em cubos e o zucchini em fatias finas.
- Adicione as batatas e o zucchini à panela com os níscalo, mexa bem.
- Em outra panela, refogue a cebolinha na manteiga.
- Adicione o vinho branco e o caldo de peixe à panela com os vegetais, traga ao fogo.
- Cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 20 minutos, verifique o nível de água regularmente e adicione se necessário.
- No final do tempo, adicione o cod marisco, mexa suavemente e cozinhe por mais 5-10 minutos.
- Tempere com sal e pimenta a gosto, sirva quente.
The story
O cod marisco com níscalo é uma especialidade da Patagônia, onde o peixe salgado tem sido preservado por séculos devido ao clima seco e frio. Os champignons silvestres típicos da Patagônia, níscalo, são utilizados para adicionar um sabor único ao prato.
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