Morue avec níscalo

Ingrédients

• 200g de morue, égouttée et égouttée
• 100g de níscalo
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 200g de pommes de terre
• 200g de courgettes
• 100g d'échalotes
• 50g de beurre
• 50g d'huile d'olive
• 100ml de vin blanc
• sel et poivre au goût
• 100ml de bouillon de poisson

Préparation

1. Rincez la morue et lègèrement égouttez-la.
2. Nettoyez le níscalo, lavez-les et égouttez-les.
3. Dans une poêle, faites revenir l'ail et l'oignon dans de l'huile d'olive.
4. Ajoutez le níscalo et faites revenir quelques minutes.
5. Tandis que le níscalo est en train de cuire, coupez les pommes de terre en cubes et les courgettes en fines tranches.
6. Ajoutez les pommes de terre et les courgettes à la poêle avec le níscalo, remuez bien.
7. Dans une autre poêle, faites revenir les échalotes dans du beurre.
8. Ajoutez le vin blanc et le bouillon de poisson à la poêle avec les légumes, portez à ébullition.
9. Cuisinez à feu moyen pendant environ 20 minutes, vérifiez régulièrement le niveau d'eau et ajoutez si nécessaire.
10. À la fin du temps, ajoutez la morue, remuez délicatement et cuisez encore 5-10 minutes.
11. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût, servez chaud.