塩鰻とニスカル

Ingredients

• 塩鰻 200g、水を絞り洗い
• ニスカル 100g
• 玉ねぎ 1
• Garlic 2
• じゃがいも 200g
• ズッキーニ 200g
• ニンニク 100g
• バター 50g
• オリーブ油 50g
• 白ワイン 100ml
• 塩、胡椒 少々
• 魚介エキス 100ml

Method

1. 塩鰻を洗い、よく水を絞ってから軽く絞ります。
2. ニスカルを洗い、乾燥させます。
3. フライパンでオリーブ油を熱し、 Garlic と玉ねぎを炒めます。
4. ニスカルを加え、数分煮ます。
5. ニスカルが煮ている間に、じゃがいもを立方体に、ズッキーニを薄いスライスに切ります。
6. じゃがいもとズッキーニをニスカルと一緒にフライパンに加え、よく混ぜます。
7. 別のフライパンでバターを熱し、ニンニクを炒めます。
8. 白ワインと魚介エキスをフライパンに加え、沸騰させます。
9. 中火で約20分間煮ます。水の量を定期的に確認し、必要に応じて追加します。
10. 時間が経過したら、塩鰻を加え、優しく混ぜて5-10分間煮ます。
11. 塩、胡椒で味を調整し、熱々で提供します。