Bacalao con Níscalos

Ingredienti

• 200g di bacalao scolato e strizzato
• 100g di níscalos
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 200g di patate
• 200g di zucchine
• 100g di cipollini
• 50g di burro
• 50g di olio d'oliva
• 100ml di vino bianco
• sale e pepe al gusto
• 100ml di brodo di pesce

Preparazione

1. Sciacqua il bacalao e asciugalo bene. Scolalo e strizzalo delicatamente.
2. Pulisci i níscalos, lavali e asciugali.
3. In una padella, fai soffriggere l'aglio e l'cipolla in olio d'oliva.
4. Aggiungi i níscalos e cuoci per qualche minuto.
5. Mentre i níscalos si cuociono, taglia le patate a cubetti e le zucchine a fette sottili.
6. Aggiungi le patate e le zucchine alla padella con i níscalos, mescola bene.
7. In un'altra padella, fai soffriggere i cipollini in burro.
8. Aggiungi il vino bianco e il brodo di pesce alla padella con le verdure, portalo a bollore.
9. Metti a cuocere a fuoco medio-forte per circa 20 minuti, controlla regolarmente l'acqua e aggiungi se necessario.
10. Allo scadere del tempo, aggiungi il bacalao, mescola delicatamente e cuoci per altri 5-10 minuti.
11. Sali e pepe al gusto, servisci caldo.