Salmorejo Cordobés
Cordoba — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
西班牙料理的经典之作，科尔多瓦沙莫雷约是一种以番茄、面包和橄榄油为主要原料的纯正而精致的调味品。
📷 Javier Lastras from España/Spain — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400 g 熟番茄
- 1 块西班牙面包
- 500 ml 橄榄油
- 3 汤匙冷水
- 1 洋葱
- 盐
Method
- 清洗番茄并把洋葱切成小块.
- 将番茄在沸水中煮10分钟以方便去皮.
- 将面包撕碎并搅拌至光滑的糊状物.
- 在一个碗中，将橄榄油与面包糊和冷水混合.
- 加入番茄和洋葱，充分搅拌.
- 用盐调味并再次搅拌至光滑细腻的质地.
- 冷藏后在碗或玻璃杯中食用。
The story
科尔多瓦沙莫雷约起源于安达卢西亚科尔多瓦地区，以其传统的食谱和清爽的口感而闻名。
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