Салмореjo Кордобес
Cordoba — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Классика испанской кухни, салмореjo Кордобес — это чистый и изысканный соус, сделанный из томатов, хлеба и оливкового масла.
📷 Javier Lastras from España/Spain — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400 г спелых томатов
- 1 шт кусок испанского хлеба
- 500 мл оливкового масла
- 3 ст. л. холодной воды
- 1 лук
- Соль
Method
- Очистите томаты и нарежьте лук кубиками.
- Поварите томаты 10 минут в кипящей воде для легкого удаления кожи.
- Разрежьте хлеб и измельчите его до однородной пасты.
- В миске смешайте оливковое масло с пастой из хлеба и холодной водой.
- Добавьте томаты и лук, тщательно перемешайте.
- Посолите и снова измельчите до однородной и кремовой консистенции.
- Подавайте охлажденным в миске или стакане.
The story
Происходящий из региона Кордoba в Андалусии, салмореjo Кордобес известен своей традиционной рецептурой и освежающими качествами.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!