Salade Niçoise
Nice — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein Klassiker der mittelmeerischen Küche, die Salade Niçoise ist ein frischer und farbenfroher Gericht, das Gemüse, Fisch und Eier in einem leckeren Mahl kombiniert.
📷 Daderot — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 2 Dosen Thunfisch, gewürfelt
- 200 Gramm geräucherter Lachs, geschnitten
- 4 gekochte Eier
- 100 Gramm gekochte Kartoffeln, geschnitten
- 100 Gramm grüne Bohnen
- 100 Gramm Tomaten, geschnitten
- 100 Gramm Gurken, geschnitten
- 100 Gramm schwarze Oliven
- 100 Gramm weiße Kichererbsen
- 100 Gramm grüne Kichererbsen
- 100 Gramm grüne Oliven
- Olivenöl und Rotweingras
Zubereitung
- Koch die Eier in kochendem Wasser und lass sie unter kühlem Wasser kühlen. Schäle und schneide sie in Viertel.
- Koch die Kartoffeln in salziger Brühe und lass sie unter kühlem Wasser kühlen. Schneide sie in Runden.
- Schneide die Tomaten und Gurken, und würfel den Thunfisch.
- In einem großen Topf oder einem Serviersteller, legst du die grünen Bohnen, weißen Bohnen, Tomaten, Gurken, schwarze Oliven, Thunfisch und Lachs.
- Füge die Eier, Kartoffeln und grüne Oliven hinzu. Gently mix and dress with olive oil and red wine vinegar.
- Gieße das Olivenöl und das Rotweingras darüber. Gently mix and dress with olive oil and red wine vinegar.
- Sofort servieren oder lasse es 10-15 Minuten ruhen, bevor du es servierst.
Die Geschichte
Die Salade Niçoise stammt aus dem Hafenstädtchen Nice, wo sie ursprünglich als leichter Mittagssnack für Seefahrer und Händler serviert wurde. Heute ist sie ein nationaler Klassiker, der in Frankreich anerkannt wird.
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