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Insalata Niçoise
Un classico della cucina mediterranea, l'Insalata Niçoise è un piatto fresco e colorato che combina verdure, pesce e uova in un'unica delizia.
📷 Daderot — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 2 filetti di tonno in scatola, tagliati a dadini
- 200 grammi di salmone affettato
- 4 uova di gallina, cotto
- 100 grammi di patate, cotte e tagliate a fette
- 100 grammi di piselli
- 100 grammi di pomodori, tagliati a fette
- 100 grammi di cetrioli, tagliati a fette
- 100 grammi di olive nere
- 100 grammi di lenticchie creme
- 100 grammi di lenticchie verdi
- 100 grammi di olive verdi
- Olio d'oliva e aceto di vin Santo
Preparazione
- Cottetevi le uova in acqua bollente e lasciatele raffreddare sotto l'acqua fredda. Sbucciatele e tagliatele a quarti.
- Cottetevi le patate in acqua salata e raffreddatele sotto l'acqua fredda. Tagliatele a fette.
- Tagliate a fette i pomodori e i cetrioli, e tagliate a dadini il tonno.
- In una grande teglia o un piatto da servire, mettete le lenticchie verdi, le lenticchie creme, i pomodori, i cetrioli, le olive nere, il tonno e il salmone.
- Aggiungete le uova, le patate e le olive verdi. Mescolate delicatamente e condite con olio d'oliva e aceto di vin Santo.
- Servite immediatamente o lasciate riposare per 10-15 minuti prima di servire.
La storia
L'Insalata Niçoise ha origine dal porto di Nizza, dove era servita come pranzo leggero per i marinai e i commercianti. Oggi è diventata un piatto di riconoscimento nazionale in Francia.
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