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Sagne com Sugo de Anchova
Vibiano Matera (Calabria) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Este prato tradicional de Vibiano Matera (Calábria) é uma mistura deliciosa de sagne caseiro e o sabor intenso de anchovas.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 250g de sagne caseiro
- 100g de anchovas
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 200ml de azeite de oliva
- 100ml de água
- Sal e pimenta a gosto
- 100g de hortelã picada
Method
- Limpe e corte as anchovas em pequenos pedaços.
- Em uma panela, refogue as cebolas e alho em um pouco de azeite de oliva.
- Adicione as anchovas e deixe cozinhar por alguns minutos.
- Adicione a água e deixe a salsa ferver por vários minutos.
- Drene os sagne e adicione-os à salsa, mexendo bem.
- Cozinhe por mais 5-10 minutos, adicionando sal e pimenta a gosto.
- Sirva quente, decorando com hortelã picada.
- Desfrute da deliciosa combinação de sagne e anchovas.
The story
Sagne cun 'o sugo d'acciughe é uma especialidade local que remonta a tempos em que os sagne caseiros e as abundantes capturas de anchovas eram comuns.
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