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Sagne con Salsa de Anchoas
Vibiano Matera (Calabria) — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Este plato tradicional de Vibiano Matera (Calabria) es una deliciosa mezcla de sagne caseras y el sabor intenso de las anchoas.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 250g de sagne caseras
- 100g de anchoas
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 200ml de aceite de oliva
- 100ml de agua
- Sal y pimienta al gusto
- 100g de perejil picado
Preparación
- Limpia y corta las anchoas en pequeños trozos.
- En una sartén, sofríe las cebollas y el ajo en un poco de aceite de oliva.
- Añade las anchoas y cocina durante unos minutos.
- Añade el agua y deja que la salsa hierva durante varios minutos.
- Echá las sagne cocidas y mezcla bien.
- Cocina durante otros 5-10 minutos, añadiendo sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente, adornando con perejil picado.
- Disfruta de la deliciosa combinación de sagne y anchoas.
La historia
Sagne cun 'o sugo d'acciughe es una especialidad local que data de tiempos en que se producían sagne caseros y se capturaban abundantes anchoas.
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