Home › 🇮🇹 Italy › Matera (Basilicata)
Сагне 'нкканулате
Matera (Basilicata) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Вкусное паста из Матера, увенчанная томатным соусом и сыром.
📷 Florixc — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200 г 'нкканулате пасты
- 200 г страчино сыра
- 400 г помидоров
- 2 луковицы
- 2 бульбочки фенхеля
- 2 зубчика чеснока
- 50 г сливочного масла
- 50 г муки
- 1 литр бульона из говядины
- соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки оливкового масла
Method
- Сделайте 'нкканулате пасту вручную, смешав муку и яйца до получения эластичного теста.
- Подготовьте начинку, смешав страчино с бульоном из говядины.
- Обжарьте лук, зубчики чеснока и бульбочки фенхеля в сковороде с оливковым маслом.
- Добавьте нарезанные помидоры и варите на среднем огне в течение 20 минут.
- Пропустите тесто для 'нккканулате через машину для лепки пасты и варите его в обильном соленом воде.
- Соберите рaviоли, заполнив тесто для пасты готовой начинкой.
- Варите рaviоли в соленой воде в течение 3-4 минут.
- Добавьте рaviоли в томатный соус и подавайте горячими.
The story
Сагне 'нкканулате являются традиционным специализированным блюдом кулинарии Матеры, приготовленным из домашней пасты и заполненной страчино, местным сыром.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!