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Sagne di San Martino
Fermo (Marche) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Este prato tradicional da cidade de Fermo, na região dos Marche, na Itália, apresenta sagne crocantes com o sabor intenso do queijo pecorino.
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 250g de farinha de trigo
- 200g de queijo pecorino ralado
- 3 ovos
- 1 cebola
- 200g de couve
- 50g de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
Method
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, os ovos, o sal e a pimenta para formar uma massa lisa.
- Descasque e corte a cebola em cubos pequenos e corte a couve em pedaços pequenos.
- Em uma panela quente, derreta a manteiga e adicione a cebola e a couve, cozinhe em fogo médio até ficarem macias.
- Adicione as sagne formadas, misture bem com a sauce e cozinhe por 5-7 minutos em fogo médio.
- Sirva quente, decorado com queijo pecorino ralado.
The story
As Sagne di San Martino é um prato tradicional da cidade de Fermo, nomeado em homenagem ao padroeiro da cidade, São Martino. A receita é dita ter sido desenvolvida usando os restos da colheita de trigo.
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