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Sagne di San Martino
Fermo (Marche) — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Este plato tradicional de la ciudad de Fermo en la región de Marche, Italia, presenta sagne crujientes con el intenso sabor del queso pecorino.
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 250g de pasta de sémola
- 200g de queso pecorino rallado
- 3 huevos
- 1 cebolla
- 200g de col rizada
- 50g de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En un bol, mezcla la sémola, los huevos, la sal y el pimienta para formar una masa suave.
- Diced the onion and chop the kale into small pieces.
- En una sartén caliente, derrite la mantequilla y agrega la cebolla, la col rizada, y cocina a fuego medio hasta que esté tierna.
- Agrega las formadas sagne, mezcla bien con la salsa y cocina durante 5-7 minutos a fuego medio.
- Sirve caliente, adornado con queso pecorino rallado.
La historia
Las sagne di San Martino son un plato tradicional de la ciudad de Fermo, nombrado en honor al patrón de la ciudad, San Martino. Se dice que la receta se desarrolló utilizando los residuos de la cosecha de trigo.
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