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Sagne di San Martino
Fermo (Marche) — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ce plat traditionnel de la ville de Fermo, dans la région des Marches, en Italie, se caractérise par des sagne croustillantes avec le goût intense du fromage de chèvre.
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 250g de semoule
- 200g de fromage de chèvre râpé
- 3 œufs
- 1 oignon
- 200g de chou vert
- 50g de beurre
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans un bol, mélangez la semoule, les œufs, le sel et le poivre pour former une pâte lisse.
- Découpez l'oignon en petits dés et émincez le chou vert.
- Dans une poêle chaude, faites fondre le beurre, ajoutez l'oignon et le chou vert et faites cuire sur feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez les sagne formées, mélangez bien avec la sauce et faites cuire 5-7 minutes sur feu moyen.
- Servez chaud, garni de fromage de chèvre râpé.
L’histoire
Les sagne di San Martino sont un plat traditionnel de la ville de Fermo, nommés en l'honneur du saint-patron de la ville, San Martino. La recette serait née à partir des restes de la culture du blé.
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