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サン・マルティノのさげ
Fermo (Marche) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
イタリア・マッチャレーレ地方フェルモ市の伝統料理で、パルメサノチーズの強い風味が特徴的なカリカリとしたさげを使用します。
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 250gの-semolinaパスタ
- 200gのパルメサノチーズの粗いり
- 3個の卵
- 1個の玉ねぎ
- 200gのブロッコリー
- 50gのバター
- 塩とコショウを好みに調える
Method
- ボウルに-semolinaパスタ、卵、塩、コショウを混ぜて滑らかな生地を作ります。
- 玉ねぎを細切りにし、ブロッコリーを小さなかけに切ります。
- 熱したフライパンでバターを溶かし、玉ねぎとブロッコリーを加えて中火で柔らかくなるまで炒めます。
- 形成されたさげを加え、ソースとよく混ぜて5-7分間中火で炒めます。
- 熱々で提供し、粗いりのパルメサノチーズで飾ります。
The story
サン・マルティノのさげは、フェルモ市を守る聖マルティノの名前にちなんで名付けられた伝統料理です。レシピは、小麦の栽培の残り物を使用して開発されたとされています。
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