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Sagne Caciate
Matera (Basilicata) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Uma deliciosa massa caseira feita com pão e farinha, crocante por fora e macia por dentro.
⏱️ 40 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200g de pão seco
- 200g de farinha
- 1 ovo
- 1/2 colher de chá de sal
- Óleo para fritar
- 100g de manteiga
- 100g de presunto
- 100g de cebola
- 100g de feijão
- Sal e pimenta ao gosto
Method
- Descasque o pão seco em cubos pequenos e misture com farinha, óleo e sal em uma tigela.
- Forme uma bola com a massa e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
- Descasque a cebola e o presunto em cubos pequenos, refogue em uma panela com manteiga em fogo médio.
- Adicione o feijão e cozinhe por cerca de 10 minutos, ajuste com sal e pimenta.
- Frite as sagne em óleo quente até ficarem douradas e crocantes.
- Sirva as sagne com a molho de cebola e presunto, acompanhado do feijão.
- Desfrute do seu prato!
The story
Sagne caciate são uma especialidade de Matera, nascidas da necessidade de usar pão velho e farinha local para criar um prato delicioso e historicamente rico.
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