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サグネ・カチアテ
Matera (Basilicata) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
古いパンと地元の小麦粉を使用して手作りした料理で、外側はカリカリで、中はやわらかい一品です。
⏱️ 40 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200gの乾パン
- 200gの小麦粉
- 1個の卵
- 1/2茶匙の塩
- 揚げ油
- 100gのバター
- 100gのハム
- 100gの玉ねぎ
- 100gの豆
- 味に合わせて塩と胡椒
Method
- 乾パンを細かい粒に挽いて、小麦粉、油、塩をボウルに入れて混ぜます。
- Dough に球体を形成し、約30分間休ませます。
- 玉ねぎとハムを細かい粒に切って、バターで中火で炒めます。
- 豆を加えて約10分間煮込み、塩と胡椒で調整します。
- 熱々の油でサグネを揚げて金黄色でカリカリにします。
- 玉ねぎとハムのソースと豆と共にサグネを盛ります。
- お楽しみください！
The story
サグネ・カチアテはマテラの特産品で、古いパンと地元の小麦粉を使用して、 Delicious で歴史的な料理を作り出す必要性から生まれました。
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