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Rybnaya Zapekanka (Casseroles de Peixe)
Mariupol — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um clássico da cozinha costeira ucraniana, a rybnaya zapekanka é um casserole crocante e saboroso que faz uma experiência culinária inesquecível.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 2 filés de peixe (por exemplo, salmão ou bacalhau)
- 1 cebola
- 1 zucchini
- 1 pimentão vermelho
- 100 g de prosciutto
- 2 ovos
- 100 g de queijo ralado
- 100 g de pão torrado
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta a gosto
- 2 ovos para a forma
Method
- Prepare os filés de peixe, corte-os em pequenos pedaços e tempere com azeite, sal e pimenta.
- Descasque e corte a cebola, o zucchini e o pimentão vermelho, depois misture com o prosciutto.
- Em uma tigela, misture os ovos, o queijo ralado e o pão torrado.
- Disponha os pedaços de peixe em uma forma de assar, cubra com a mistura de ovos e queijo, e então com a salada de legumes.
- Assar no forno a 180°C por cerca de 20-25 minutos, até que o casserole esteja dourado e crocante.
- Despeje os ovos batidos sobre a salada antes de servir para um toque luxuoso.
The story
A rybnaya zapekanka, um casserole de peixe assado, originou-se em Mariupol, uma cidade oriental da Ucrânia. Este prato, feito com peixe fresco e temperos tradicionais, tornou-se uma especialidade local amada, transmitida de geração em geração.
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