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Rybnaya Zapekanka (Casseroles de Poisson)
Mariupol — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un classique de la cuisine côtière ukrainienne, la rybnaya zapekanka est un gratin croustillant et savoureux qui offre une expérience culinaire inoubliable.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 2 filets de poisson (par exemple, saumon ou cabillaud)
- 1 oignon
- 1 courgette
- 1 piment rouge
- 100 g de prosciutto
- 2 œufs
- 100 g de fromage râpé
- 100 g de pain toasté
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
- 2 œufs pour le plat
Préparation
- Préparez les filets de poisson, coupez-les en petits morceaux et saupoudrez-les d'huile, de sel et de poivre.
- Émincez l'oignon, la courgette et le piment rouge, puis mélangez-les avec le prosciutto.
- Dans un bol, mélangez les œufs, le fromage râpé et le pain toasté.
- Disposer les morceaux de poisson dans un plat de cuisson, recouvrir-les du mélange œufs et fromage, puis avec la salade de légumes.
- Cuire au four à 180°C pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré et croustillant.
- Verser les œufs battus sur la salade avant de servir pour un toucher luxueux.
L’histoire
Rybnaya zapekanka, un gratin de poisson, a vu le jour à Mariupol, une ville orientale de l'Ukraine. Ce plat, fait avec du poisson frais et des épices traditionnelles, est devenu une spécialité locale chérie transmise de génération en génération.
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