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Rybnaya Zapekanka (Bakteschaffotei)
Mariupol — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein Klassiker der ukrainischen Küstenküche, ist Rybnaya Zapekanka eine knusprige und schmackhafte Schüssel, die zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis führt.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 2 Fischfilets (z.B. Lachs oder Hais)
- 1 Zwiebel
- 1 Zucchini
- 1 roter Paprika
- 100 g Prosciutto
- 2 Eier
- 100 g geriebener Käse
- 100 g gerösteter Brotkrümel
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- 2 Eier für den Ofen
Zubereitung
- Vorbereiten Sie die Fischfilets, schneiden Sie sie in kleine Stücke und sezieren Sie mit Öl, Salz und Pfeffer.
- Schneiden Sie die Zwiebel, Zucchini und rote Paprika, mischen Sie sie mit dem Prosciutto.
- In einer Schüssel mischen Sie die Eier, geriebener Käse und gerösteten Brot.
- Legen Sie die Fischstücke in einen Backofen, bedecken Sie sie mit der Ei-Käse-Mischung und dann mit der Gemüse-Salat.
- Backen Sie im Ofen bei 180°C etwa 20-25 Minuten, bis die Schüssel golden und knusprig ist.
- Gießen Sie die geschlagenen Eier vor dem Servieren über den Salat, um eine luxuriöse Note hinzuzufügen.
Die Geschichte
Rybnaya Zapekanka, eine backgebratene Fischschüssel, stammt aus Mariupol, einer ostukrainischen Stadt. Diese Speise, die aus frischem Fisch und traditionellen Gewürzen besteht, ist ein geliebtes lokales Spezialitäten, das durch Generationen weitergegeben wurde.
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