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Zapekanka di Pesce
Mariupol — Ricetta madre · en it
Un classico della cucina marittima ucraina, la zapekanka di pesce è un piatto croccante e saporito che rende l'esperienza culinaria un'esperienza indimenticabile.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 2 filetti di pesce (es. salmone o merluzzo)
- 1 cipolla
- 1 zucchino
- 1 peperone rosso
- 100 g di prosciutto
- 2 uova
- 100 g di formaggio grattugiato
- 100 g di pane tostato
- 3 cucchiai di olio di oliva
- sale e pepe al gusto
- 2 uova per il tagliere
Preparazione
- Preparare i filetti di pesce, tagliarli in pezzi piccoli e condire con olio, sale e pepe.
- Tagliare l'cipolla, il zucchino e il peperone, poi mescolarli con il prosciutto.
- In una ciotola, mescolare le uova, il formaggio grattugiato e il pane tostato.
- Disporre i pezzi di pesce in una teglia, coprire con la mistura di uova e formaggio, e infine con l'insalata di verdure.
- Bollire in forno a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a che il casserole non è dorato e croccante.
- Versare le uova sull'insalata prima di servire per un tocco di lusso.
La storia
La zapekanka di pesce è originaria della città di Mariupol, nella regione orientale dell'Ucraina. Questo piatto, preparato con pesce fresco e condimenti tradizionali, è diventato una specialità locale amata da generazioni.
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