Rumbledethumps

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln
• 500 g Linsen
• 200 g Erbsen
• 1 Zwiebel
• 2 Scheiben Speck
• 2 Eier
• 1 Esslöffel Öl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 200 ml Milch

Zubereitung

1. Schäle und schneide die Kartoffeln in Würfel. In einem Topf kochst du die Kartoffeln mit etwas Salz 15-20 Minuten, bis sie weich sind.
2. In einem anderen Topf kochst du die Linsen mit etwas Wasser und Salz 20-25 Minuten, bis sie weich sind.
3. In einer Pfanne brätst du die Zwiebeln und den Knoblauch in Öl. Füge den Speck hinzu und brät bis er golden ist.
4. Füge die Erbsen hinzu und kochst für 5-7 Minuten, bis sie weich sind.
5. Verwende einen großen Topf, um die Kartoffeln, Linsen, Erbsen und Speck zu kombinieren. Füge die Milch, Salz und Pfeffer hinzu und rühre gut durch.
6. Schlage die Eier in einem Becher und füge sie zum Gericht hinzu, rühre sanft durch.
7. Serviere heiß, begleitet von Brot oder Toast.