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Rujak Cingur
Surabaya — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Umami e delicioso aperitivo surabaiense feito de frutas e vegetais marinados em uma mistura docemente picante.
📷 Kakakku keren — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 2 tomates
- 2 cebolas
- 1 melancia
- 1 cebola vermelha
- 1 limão
- 100 g de ghee (óleo de manteiga)
- 1 colher de sopa de kicap manis (soy sauce docemente docemente)
- 1 colher de sopa de kicap asam (soy sauce picante)
- 1 colher de sopa de chile seco
- 1 colher de sopa de açúcar
- sal a gosto
- 1 cebola cingur (opcional)
Method
- Lave e corte os tomates, cebolas, melancia e cebola vermelha em cubos.
- Em uma tigela, misture o ghee, a kicap manis, a kicap asam, o açúcar, o chile seco e o sal.
- Adicione os frutas e vegetais picados à mistura e misture bem.
- Se desejar, adicione a cebola cingur e misture.
- Deixe o rujak descansar pelo menos 15 minutos antes de servir.
- Sirva fresco, em copos ou xícaras.
The story
Rujak Cingur é um aperitivo tradicional surabaiense que remonta à era colonial britânica, quando os colonizadores britânicos combinaram frutas locais com condimentos tradicionais indonésios.
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