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Rujak Cingur
Surabaya — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un aperitivo fresco y delicioso estilo surabayo de Indonesia hecho de frutas y verduras marinadas en una salsa dulce y picante.
📷 Kakakku keren — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 2 tomates
- 2 cebollas
- 1 sandía
- 1 cebolla roja
- 1 limón
- 100 g de ghee (mantequilla de coco)
- 1 cucharada de kicap manis (soy sauce dulce)
- 1 cucharada de kicap asam (soy sauce ácido)
- 1 cucharada de chile seco
- 1 cucharada de azúcar
- sal al gusto
- 1 cebolla cingur (opcional)
Preparación
- Limpie y derrame los tomates, cebollas, sandía y cebolla roja.
- En un tazón, mezcle el ghee, la salsa de soja dulce, la salsa de soja ácida, el azúcar, el chile seco y la sal.
- Agregue los frutos y verduras picados a la salsa y mezcle bien.
- Si se desea, agregue la cebolla cingur y mezcle.
- Deje que el rujak se asiente durante al menos 15 minutos antes de servir.
- Sirva fresco, en vasos o tazones.
La historia
El Rujak Cingur es un aperitivo tradicional surabayo que data de la época de la colonia británica, cuando los colonos británicos combinaron frutas locales con condimentos tradicionales de Indonesia.
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