Home › 🇮🇩 Indonesia › Surabaya
Rujak Cingur
Surabaya — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat d'apéritif frais et délicieux à la surabayaienne, composé de fruits et de légumes marinés dans une sauce sucrée et épicée.
📷 Kakakku keren — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 2 tomates
- 2 oignons
- 1 melon
- 1 oignon rouge
- 1 citron
- 100 g de ghee (huile de beurre)
- 1 cuillère à soupe de kicap manis (soy sauce sucrée)
- 1 cuillère à soupe de kicap asam (soy sauce acide)
- 1 cuillère à soupe de poivre de cayenne séché
- 1 cuillère à soupe de sucre
- sel au goût
- 1 oignon cingur (facultatif)
Préparation
- Nettoyez et coupez les tomates, les oignons, le melon et l'oignon rouge en cubes.
- Dans un bol, mélangez l'huile de beurre, la sauce soja sucrée, la sauce soja acide, le sucre, le poivre de cayenne séché et le sel.
- Ajoutez les fruits et légumes coupés au mélange et mélangez bien.
- Si vous le souhaitez, ajoutez l'oignon cingur et mélangez.
- Laissez le rujak reposer au moins 15 minutes avant de servir.
- Servez frais, dans des verres ou des tasses.
L’histoire
Le rujak cingur est un apéritif traditionnel de Surabaya qui remonte à l'époque de la colonisation britannique, lorsque les colons britanniques ont combiné des fruits locaux avec des condiments traditionnels indonésiens.
Variantes de la communauté (0)
Pas encore de variante : proposez la première !