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Rujak Cingur
Surabaya — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein frisches und delikates Surabayastiliges indonesisches Vorspeise-Gemisch aus Früchten und Gemüse, mariniert in einem süß-scharfen Saft.
📷 Kakakku keren — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 2 Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 1 Wassermelone
- 1 rote Zwiebel
- 1 Zitrone
- 100 g von Ghee (Butteröl)
- 1 Esslöffel Kicap Manis (süße Sojasoße)
- 1 Esslöffel Kicap Asam (säurereiche Sojasoße)
- 1 Esslöffel getrocknete Chili
- 1 Esslöffel Zucker
- Salz nach Geschmack
- 1 Cingur-Zwiebel (optional)
Zubereitung
- Waschen und würfeln Sie die Tomaten, Zwiebeln, Wassermelone und rote Zwiebel.
- In einem Topf mischen Sie das Ghee, die süße Sojasoße, die säurereiche Sojasoße, den Zucker, das getrocknete Chili und das Salz.
- Fügen Sie die gewürfelten Früchte und Gemüse zum Saft hinzu und rühren Sie gut durch.
- Wenn gewünscht, fügen Sie die Cingur-Zwiebel hinzu und rühren Sie durch.
- Lassen Sie den Rujak mindestens 15 Minuten ruhen, bevor Sie servieren.
- Servieren Sie frisch, in Gläsern oder Bechern.
Die Geschichte
Rujak Cingur ist ein traditionelles Surabayastiliges Vorspeise-Gemisch, das sich auf die britische Kolonialzeit stößt, als britische Kolonisten lokale Früchte mit traditionellen indonesischen Gewürzen kombinierten.
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