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罗尔丹
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
罗尔丹是德国的一种美味佳肴，由切成卷的牛肉片填充丰富的酱料制成。
📷 Silar — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4片牛里脊肉
- 100克生火腿
- 100克培根
- 100克磨碎的奶酪
- 100克胡萝卜
- 100克洋葱
- 100克西葫芦
- 50克欧芹
- 50克迷迭香
- 200毫升红葡萄酒
- 100毫升牛肉高汤
- 适量盐和胡椒
Method
- 将牛里脊肉片纵向切开，但不要完全切开，形成一个口袋状。
- 在每个口袋中放入一片火腿、一片培根、一汤匙磨碎的奶酪、一片胡萝卜、一块洋葱和一片西葫芦。
- 卷起并用厨房线固定。
- 在平底锅中用橄榄油炒香蒜末，然后加入卷好的肉。
- 倒入红葡萄酒和牛肉高汤，盖上锅盖，用中火煮30-40分钟。
- 加入欧芹和迷迭香，用盐和胡椒调味。
- 趁热与酒和汤汁一起上桌。
The story
罗尔丹起源于18世纪的德国，传统上用于婚礼和其他重要庆典的准备。
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