Home › 🇩🇪 Germany ›
Rouladen
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Rouladen são uma deliciosa especialidade alemã, composta por fatias de carne bovina roladas, preenchidas com uma salsicha rica.
📷 Silar — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4 fatias de filé mignon
- 100 g de presunto cru
- 100 g de pancetta
- 100 g de queijo ralado
- 100 g de cenoura
- 100 g de cebola
- 100 g de zucchini
- 50 g de hortelã
- 50 g de tomilho
- 200 ml de vinho tinto
- 100 ml de caldo de carne
- Sal e pimenta ao gosto
Method
- Corte as fatias de filé mignon ao longo, mas não cortando completamente, formando um bolso.
- Coloque uma fatia de presunto, uma fatia de pancetta, uma colher de sopa de queijo ralado, uma fatia de cenoura, um pedaço de cebola e uma fatia de zucchini em cada bolso.
- Rolhe e amarre as fatias com fio de cozinha.
- Em uma panela, refogue o alho em azeite de oliva, depois adicione o carneiro rolado.
- Adicione o vinho tinto e o caldo de carne, cubra e cozinhe em fogo médio por 30-40 minutos.
- Adicione a hortelã e o tomilho, tempere com sal e pimenta ao gosto.
- Sirva quente com uma sauce de vinho e caldo.
The story
Rouladen originaram-se no século XVIII na Alemanha, onde eram tradicionalmente preparados para ocasiões como casamentos e festivais importantes.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!