Rouladen

Ingredientes

• 4 rebanadas de ternera suculenta
• 100 g de jamón crudo
• 100 g de panceta
• 100 g de queso rallado
• 100 g de zanahorias
• 100 g de cebolla
• 100 g de pimientos
• 50 g de albahaca
• 50 g de romero
• 200 ml de vino tinto
• 100 ml de caldo de carne
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Corta las rebanadas de ternera suculenta a lo largo, pero no por completo, formando un bolsillo.
2. Coloca una rebanada de jamón, una rebanada de panceta, una cucharada de queso rallado, una rebanada de zanahoria, un trozo de cebolla y una rebanada de pimiento en cada bolsillo.
3. Enrolla y fíjalas con hilo de cocina.
4. En una sartén, sofríe el ajo en aceite de oliva, luego añade el carne enrollada.
5. Echa el vino tinto y el caldo de carne, cubre y cocina a fuego medio durante 30-40 minutos.
6. Añade la albahaca y el romero, sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Sirve caliente con una salsa de vino y caldo.