Rouladen

Ingrédients

• 4 tranches de bœuf tendre
• 100 g de jambon cru
• 100 g de pancetta
• 100 g de fromage râpé
• 100 g de carottes
• 100 g d'oignon
• 100 g de courgettes
• 50 g de persil
• 50 g de romarin
• 200 ml de vin rouge
• 100 ml de bouillon de bœuf
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Coupez les tranches de bœuf tendre le long, mais pas complètement, formant un sac.
2. Placez une tranche de jambon, une tranche de pancetta, une cuillère à soupe de fromage râpé, une tranche de carotte, une tranche d'oignon et une tranche de courgette dans chaque sac.
3. Roulez et sécurisez les tranches avec du fil de cuisine.
4. Dans une poêle, faites revenir l'ail dans de l'huile d'olive, puis ajoutez les viandes roulées.
5. versez le vin rouge et le bouillon de bœuf, couvrez et faites cuire à feu moyen pendant 30-40 minutes.
6. Ajoutez le persil et le romarin, saupoudrez de sel et de poivre au goût.
7. Servez chaud avec une sauce au vin et au bouillon.