ロールドル

Ingredients

• 4枚の柔らかい牛ロース肉
• 100グラムの生ハム
• 100グラムのペカン
• 100グラムのチーズを刻んだもの
• 100グラムの人参
• 100グラムの玉ねぎ
• 100グラムのズッキーニ
• 50グラムのパセリ
• 50グラムのローズマリー
• 200ミリリットルの赤ワイン
• 100ミリリットルの Beef ボイル
• 塩とこしょう適量

Method

1. 牛ロース肉の片側を縦に切りますが、完全に切る必要はありません。ポケットを作ります。
2. 各ポケットに1枚ずつ生ハム、ペカン、チーズを1大さじ、人参、玉ねぎ、ズッキーニを配置します。
3. 肉を巻き、厨房用テープで固定します。
4. 鍋でオリーブオイルでガーリックを炒め、ロールした肉を追加します。
5. 赤ワインと牛の出汁を注ぎ、中火で30-40分間蒸し煮にします。
6. パセリとローズマリーを加え、塩とこしょうで味付けします。
7. ワインと出汁のソースと一緒に熱々で提供します。