Rouladen

Ingredienti

• 4 filetti di vitello
• 100 g di prosciutto crudo
• 100 g di pancetta
• 100 g di formaggio grattugiato
• 100 g di carote
• 100 g di cipolla
• 100 g di zucchine
• 50 g di prezzemolo
• 50 g di rosmarino
• 200 ml di vino rosso
• 100 ml di brodo di carne
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Taglia i filetti di vitello in lunghezza, ma non fino in fondo, formando una sacca.
2. In ogni sacca, metti una fetta di prosciutto, una fetta di pancetta, una cucchiaiata di formaggio, una fetta di carota, un pezzo di cipolla e una fetta di zucchina.
3. Rrolla e chiudi i filetti con il filo da cucito.
4. In una padella, fai soffriggere l'aglio con l'olio d'oliva, poi aggiungi le verdure arrotolate.
5. Versa il vino rosso e il brodo di carne, copri e cuocilo a fuoco medio per 30-40 minuti.
6. Aggiungi il prezzemolo e il rosmarino, sale e pepa a piacere.
7. Servisci caldo con una salsa di vino e brodo.