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Veneton Rotorua
Rotorua — Ricetta madre · en it
Un classico della cucina di Rotorua, il Veneton Rotorua è una versione moderna di un antico piatto francese, con il sapore unico del cinghiale neozelandese.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 4 filetti di cinghiale, tagliati a forma di rettangolo
- 100g di prosciutto crudo, tagliato a strati sottili
- 100g di cipolla, tritata
- 50g di prezzemolo, tritato
- 100g di farina
- 50g di burro
- 100g di formaggio grattugiato
- 2 uova
- sale e pepe a piacere
- 100g di pane tostato, tagliato a strati sottili
- olio per friggere
Preparazione
- Preparare i filetti di cinghiale, tagliarli a forma di rettangolo e condire con sale e pepe.
- In una padella, cuocere la cipolla finemente tritata in burro fino a quando non diventa dorata.
- Aggiungere il prezzemolo tritato e cuocere per altri 2 minuti.
- In una ciotola, mescolare la farina con le uova e il sale.
- Impregnare i filetti di cinghiale con la farina-ovo e farli passare tra i strati di prosciutto crudo.
- Disporre i filetti di cinghiale in una teglia e coprire con la combinazione di cipolla, prezzemolo e formaggio.
- Fare un involto con il pane tostato e posizionarlo sul cinghiale.
- Friggere il Veneton Rotorua in olio caldo fino a quando non è dorato e croccante.
La storia
Il Veneton Rotorua è nato come un modo di sottolineare il sapore squisito del cinghiale neozelandese, mescolando tradizione e innovazione in una ricetta unica.
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