Rotorua Venison Wellington

Zutaten

• 4 Venisonscheiben, in Rechteck geschnitten
• 100g Räucherlamm, dünn geschnitten
• 100g Zwiebel, fein gewürfelt
• 50g Petersilie, fein gewürfelt
• 100g Mehl
• 50g Butter
• 100g geriebenen Käse
• 2 Eier
• Salz und Pfeffer nach Belieben
• 100g gerösteter Brot Scheiben, dünn geschnitten
• Öl für Frieren

Zubereitung

1. Die Venisonscheiben vorbereiten, sie in Rechteck schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer Pfanne sautieren Sie die fein gewürfelte Zwiebel in Butter, bis sie golden sind.
3. Fügen Sie die fein gewürfelte Petersilie hinzu und kochen Sie für weitere 2 Minuten.
4. In einer Schüssel mischen Sie das Mehl mit den Eiern und dem Salz.
5. Die Venisonscheiben in die Mehl-Ei-Mischung tauchen und mit dünnen Scheiben räucherlichen Lamm bedecken.
6. Die Venisonscheiben in einen Backofenbehälter legen und mit der Zwiebel, Petersilie und Käsemischung bedecken.
7. Die Venisonscheiben mit den gerösteten Brot Scheiben umwickeln.
8. Die Rotorua Venison Wellington in heißem Öl braten, bis sie golden und knusprig sind.