Wellington de Venado de Rotorua

Ingredientes

• 4 filetes de venado, cortados en forma de rectángulo
• 100g de prosciutto crudo, cortado finamente
• 100g de cebolla, picada finamente
• 50g de perejil, picado finamente
• 100g de harina
• 50g de mantequilla
• 100g de queso rallado
• 2 huevos
• sal y pimienta al gusto
• 100g de pan tostado, cortado finamente
• aceite para freír

Preparación

1. Preparar los filetes de venado, cortándolos en forma de rectángulo y sazonar con sal y pimienta.
2. En una sartén, sofreír la cebolla picada en mantequilla hasta que esté dorada.
3. Agregar el perejil picado y cocinar por otros 2 minutos.
4. En un bol, mezclar la harina con los huevos batidos y la sal.
5. Incorporar los filetes de venado en la mezcla de harina-huevo y envolverlos con finas rebanadas de prosciutto crudo.
6. Colocar los filetes de venado en un molde para horno y cubrir con la cebolla, perejil y mezcla de queso.
7. Envolver el venado con las rebanadas de pan tostado.
8. Freír el Wellington de Venado de Rotorua en aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente.