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Rosół
Poznań — Ricetta madre · en it
Un brodo caldo e saporito, tradizionale della regione di Poznań, che riscalda il cuore e il corpo.
📷 Aw58 — CC BY 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 50 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 1 kg di pollo, tagliato a pezzi
- 1 zucchine, tagliate a fette
- 1 carota, tagliata a cubetti
- 1 cipolla, tagliata a fette
- 2 cipollini, tagliati a metà
- 2 peperoni rossi, tagliati a fette
- 1 limone, zucchero e pepe al gusto
- 2 litri di brodo di pollo
- 2 foglie di menta
- 1 cucchiaino di sale
Preparazione
- In una pentola grande, metti l'acqua e il brodo di pollo. Porta a ebollizione.
- Aggiungi il pollo e cuoci a fuoco medio per 30 minuti.
- Aggiungi le verdure e cuoci per altri 20 minuti.
- Svuota il brodo in un filtro per rimuovere i residui.
- Aggiungi il limone, il sale, lo zucchero e il pepe. Sfoglia le foglie di menta.
- Servisci caldo e decorato con peperoni e cipollini.
- Sfoglia le foglie di menta sopra il brodo per un aroma aggiuntivo.
La storia
Il Rosół è un brodo leggendario della regione di Poznań, che ha radici che risalgono ai tempi medievali. È stato preparato per generazioni come un modo per utilizzare le parti di pollo meno pregiate, trasformandole in un brodo ricco e nutriente.
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