Rosół
Poznań — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein warmes, aromatisches Gebrühe, traditionell aus dem Poznań-Region, die das Herz und den Körper wärmt.
📷 Aw58 — CC BY 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 50 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 1 kg Huhn, in Stücke geschnitten
- 1 Zucchini, geschnitten
- 1 Karotten, würfelig
- 1 Zwiebel, geschnitten
- 2 Zwiebeln, halbiert
- 2 rote Paprika, geschnitten
- 1 Limette, Zucker und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Liter Huhnsgemüsebrühe
- 2 Blätter Minze
- 1 Teelöffel Salz
Zubereitung
- In einer großen Kasserolle Wasser und Huhnsgemüsebrühe geben. Bringen Sie zum Kochen.
- Fügen Sie das Huhn hinzu und kochen Sie über mittlerer Hitze für 30 Minuten.
- Fügen Sie die Gemüse hinzu und kochen Sie weitere 20 Minuten.
- Strömen Sie das Gebrühe durch ein Sieb, um jegliche Reste zu entfernen.
- Fügen Sie die Limette, Salz, Zucker und Pfeffer hinzu. Entfalten Sie die Minzblätter.
- Service warm und dekoriert mit Paprika und Zwiebeln.
- Entfalten Sie die Minzblätter über das Gebrühe für eine zusätzliche Aromatik.
Die Geschichte
Rosół ist ein legendärer Broth aus der Poznań-Region, mit Wurzeln, die bis in mittelalterliche Zeiten zurückreichen. Es wurde in Generationen als Möglichkeit zur Verwendung der weniger begehrten Teile des Huhns zubereitet, um sie in ein reiches und nahrhaftes Gebrühe zu verwandeln.
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