Rosół
Poznań — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un bouillon chaud et arômatique, traditionnel du région de Poznań, qui réchauffe le cœur et le corps.
📷 Aw58 — CC BY 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 50 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 1 kg de poulet, coupé en morceaux
- 1 courgette, tranchée
- 1 carotte, en cubes
- 1 oignon, tranché
- 2 gousses d'ail, moitiées
- 2 piments rouges, tranchés
- 1 citron, du sucre et du poivre au goût
- 2 litres de bouillon de poulet
- 2 feuilles de menthe
- 1 cuillère à café de sel
Préparation
- Dans une grande casserole, mettre de l'eau et du bouillon de poulet. Porter à ébullition.
- Ajouter le poulet et cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
- Ajouter les légumes et cuire pendant encore 20 minutes.
- Filtrer le bouillon à travers un chinois pour enlever toute résidu.
- Ajouter le citron, le sel, le sucre et le poivre. Déplier les feuilles de menthe.
- Servir chaud et garnir de piments rouges et d'ail.
- Déplier les feuilles de menthe sur le bouillon pour un arôme supplémentaire.
L’histoire
Le rosół est un bouillon légendaire de la région de Poznań, avec des racines remontant aux temps médiévaux. Il a été préparé de génération en génération pour utiliser les parties moins désirables de la volaille, en transformant celles-ci en un bouillon riche et nutritif.
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