Rosół
Poznań — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un caldo cálido y sabroso, tradicional de la región de Poznań, que calienta el corazón y el cuerpo.
📷 Aw58 — CC BY 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 50 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 1 kg de pollo, cortado en piezas
- 1 papa de calabaza, cortada en rodajas
- 1 zanahoria, cubierta
- 1 cebolla, cortada en rodajas
- 2 cebollines, mitades
- 2 pimientos rojos, cortados en rodajas
- 1 limón, azúcar y pimienta al gusto
- 2 litros de caldo de pollo
- 2 hojas de menta
- 1 cucharadita de sal
Preparación
- En una olla grande, pone agua y caldo de pollo. Lleve a ebullición.
- Agrega el pollo y cuece a fuego medio durante 30 minutos.
- Agrega las verduras y cuece durante otros 20 minutos.
- Filtra el caldo a través de un colador para eliminar cualquier residuo.
- Agrega el limón, la sal, el azúcar y la pimienta. Despliega las hojas de menta.
- Sirve caliente y decora con pimientos y cebollines.
- Despliega las hojas de menta sobre el caldo para un aroma extra.
La historia
El Rosół es un caldo legendario de la región de Poznań, con raíces que remontan a los tiempos medievales. Se ha preparado durante generaciones como una manera de aprovechar las partes menos deseadas del pollo, transformándolas en un caldo rico y nutritivo.
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