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Röslibrot
Bern — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Der Röslibrot ist ein traditionelles Süßspeise aus Bern, reich an Komplexität und Geschmack.
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 6 porzioni · media
Zutaten
- 250 g Mehl
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 100 g Butter
- 1 Prise Backpulver
- 100 g gedrückter Käse
- 1 Esslöffel Rum
- 1 Esslöffel Zimt
- 1/4 Tasse kalte Wasser
- 100 g geriebene Mandeln
- 100 g Schokolade
- 100 g gezogene Zucker
Zubereitung
- Den Teig zubereiten, indem man Mehl, Zucker, Eier, Butter, Backpulver und gedrückten Käse vermengt.
- Rum, Zimt und kaltes Wasser hinzufügen und gut vermischen.
- Gefaltete Mandeln und Schokolade hinzufügen.
- Den Teig zu Rollen formen und auf einem mit Mehl bestrichenen Backblech platzieren.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen, bis bronzefarben.
- Mit geschmolzenem gezogener Zucker bestreichen.
- Abkühlen und servieren.
Die Geschichte
Der Röslibrot wurde im 19. Jahrhundert als Möglichkeit geschaffen, verbleibende Käseherstellungsmüllstoffe zu verwenden, und entwickelte sich zu einem beliebten Weihnachts-Süßspeise.
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