ロパ・ヴィエジャ

Ingredients

• 1kg挽肉
• 1個玉ねぎ
• 2本にんじん
• 1個ズッキーニ
• 1個唐辛子
• 2個トマト
• 2個ショウガ
• 1リットル牛スープ
• 1茶匙唐辛子粉
• 2茶匙酢
• 1茶匙黒胡椒
• 1茶匙塩

Method

1. 大きな鍋で、玉ねぎを油で炒め、透明になるまで炒め、挽肉を加えて適度なまで炒めます。
2. にんじん、ズッキーニ、唐辛子、トマト、ショウガを加えて数分煮ます。
3. 牛スープを注ぎ、唐辛子粉、酢、黒胡椒、塩を加え、よく混ぜます。
4. 鍋を蓋をして中火で2時間ほど煮込み、肉が非常に柔らかくなるまで煮込みます。
5. 少し冷ましてから、スプーンで肉を細かく刻んで伝統的なロパ・ヴィエジャの食感を得ます。
6. 熱々でご飯やジャガイモと召し上がれ。